中国では非常に重宝されている「乾物類」、その中でも「干しシイタケ」は、ビタミンDが大幅に増加し、生の状態の約10倍になるともいわれています。
ただし、それは「天日で干したもの」に限ります。
ビタミンDは、カルシウムとともに骨や歯を作るのに欠かせない栄養素です。
季節を問わず楽しむことができますので、骨が気になる方は、上手に干しシイタケを活用してみてくださいね。
すばらしい食材ですね。