若いうちはサヤエンドウと呼ばれるエンドウ豆は、東洋医学的に「胃腸」の機能を高めて、体の余分な水分をとりのぞく働きがあります。
さらに、唾液を多く分泌させたり、皮膚の激しい炎症をおさめるなど様々な効果があります。
現代の研究でも、血中コレステロールを下げたり、高血圧の予防など、生活習慣病対策としても注目されています。
まだ未熟な豆の状態の「グリーンピース」を煮て、汁とともに食べると、糖尿病にもいいともいわれます。
なかなかなもんですね。