サポニンとは、小豆や大豆を煮たときに出る成分で、主に泡に含まれます。
肥満を防いだり、カラダの酸化を抑える働きがあります。
ただ、大豆製品の豆腐、おから、みそ、納豆など、これらは製造過程で泡が捨てられたりすることが多くあります。そのため有効成分が微量になってしまいます。
もったいないですねぇ。
よし！
歳を重ねるにつれ、洋菓子より和菓子な気分。
どら焼き、たい焼き、大福をいっぱい食べたいと思います。